Cá thu chiên nghệ vàng thơm ngon bổ dưỡng

By On October 22, 2014 9 Comments

Cá thu là một trong tứ quý ngư được đánh bắt trên biển và có giá trị dinh dưỡng cao lại rất thơm ngon. Một trong những thành phần dinh dưỡng quý giá của cá thu là dầu Omega 3. Cá thu chiên nghệ vàng sẽ làm tăng thêm giá trị dinh dưỡng của món ăn và có tác dụng ngăn ngừa một loạt các bệnh như đau bụng khi có kinh nguyệt, ung thư vú, tim mạch…

Bài liên quan:

Cá thu có chứa loại dầu mang tên Omega 3 có tác dụng rất tốt trong việc ngăn chặn sự hình thành chất prostaglasdin có liên quan đến những cơn đau khi hành kinh hay chứng tổn thương ngực và thậm chí cả ung thư vú ở phụ nữ. Một cuộc nghiên cứu khảo sát trên 290 phụ nữ do Tạp chí dinh dưỡng lâm sàng châu u thực hiện cho biết, nếu bạn ăn cá thu đều đặn thì mỗi kỳ kinh nguyệt sẽ cảm thấy nhẹ nhõm và thoải mái hơn. Ngoài ra, nghiên cứu của Hiệp hội sức khỏe Mỹ cũng cho thấy Omega 3 trong cá thu có khả năng ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư vú và phòng ngừa các bệnh tim mạch. Sự cung cấp chất béo Omega 3 của cá giúp làm gia tăng hoạt động cho mạch máu, tạo chất xám trong não khiến trí tuệ trẻ phát triển tốt, làm tăng trí thông minh. Nhiều nghiên cứu khác cũng cho thấy cá còn cung cấp một số chất khoáng rất quan trọng cần thiết cho sự sống của con người như chất sắt, phốt pho, canxi, kẽm… Vitamin trong cá cũng rất dồi dào, nhất là vitamin nhóm B như vitamin B2, B12 và vitamin PP.

Đối với các bệnh nhân sử dụng thuốc corticosteroid: Kết quả nghiên cứu cho thấy, nếu dùng 150g cá thu mỗi ngày trong nhiều ngày liên tục có thể giảm lượng thuốc corticosteroid đến phân nửa mà không mất hiệu năng của thuốc nhờ Omega 3.

Nghệ vàng với đặc tính kháng viêm, kháng khuẩn và chống oxy hóa mạnh mẽ giúp ngăn ngừa các bệnh viêm nhiễm, tim mạch và ung thư.

Cá thu chiên nghệ vàng là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn giúp ngăn ngừa nhiều loại bệnh, đặc biệt là chị em phụ nữ, ăn món cá thu chiên nghệ vàng liên tục sẽ giúp làm da đẹp và mịn màng.

Cách chế biến món cá thu chiên nghệ vàng:

Nguyên liệu làm món cá thu chiên nghệ vàng:

  • Cá thu: 2 khoanh (150g/ khoanh)
  • Xoài keo: 1 trái
  • Nước cốt nghệ vàng tươi: 2 muỗng (nếu không có nghệ tươi bạn có thể thay bằng tinh bột nghệ vàng hoặc bột nghệ vàng cũng rất ngon)
  • Hành tím bào mỏng: 5 củ
  • Hành tím cắt nhỏ (không băm): 1 muỗng
  • Lá húng lủi
  • Ớt sừng: 2 trái
  • Ngò rí: 2 cọng
  • Gạo rang giã nhỏ: 1 muỗng
  • Dầu ăn, tiêu, đường, nước mắm, ớt bột
Cá thu, nghệ vàng, cá thu chiên nghệ vàng, Omega 3, ung thư vú, tinh bột nghệ, nghe vang, tinh bot nghe, ca thu

Cá thu chiên nghệ vàng thơm ngon bổ dưỡng

Chế biến món cá thu chiên nghệ vàng:

1. Sơ chế:

– Ướp cá thu với nước nghệ, ½ muỗng tiêu, tẩm sơ qua Aji- Quick® Bột chiên gà giòn.

– Xoài cắt sợi bản 2mm, ngâm xoài và hành tím bào với nước đá 10 phút, vớt ra để ráo.

– Ớt sừng 1 trái băm nhỏ, 1 trái cắt sợi. Cọng ngò rí cắt nhỏ.

– Pha nước mắm: Hòa đều 4 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng giấm gạo lên men LISA, 1 muỗng ớt bột, 2 muỗng cọng ngò rí, 1 muỗng hành tím cắt nhỏ, gạo rang và 1 muỗng ớt băm.

2. Thực hiện:

– Làm gỏi: Ướp xoài, hành tím bào, ớt sợi với 1muỗng đường, để 5 phút cho thấm. Thêm lá húng lủi, trộn đều.

– Đun nóng dầu ăn, tẩm cá qua Aji-quick® Bột chiên gà giòn, chiên áp chảo cá đã tẩm với lửa vừa đến khi chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

3. Cách dùng:

– Xếp cá 1 bên dĩa, gỏi 1 bên dĩa, trang trí ít húng lủi và ớt sừng cắt sợi, đặt chén nước mắm pha kế bên.

Mách nhỏ:

Tinh bột nghệ Thu Hương được sản xuất từ nghệ vàng tươi vùng châu thổ Sông Hồng trĩu nặng phù sa, bằng phương pháp cổ truyền, trên dây chuyền công nghệ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Có phiếu kiểm nghiệm đạt tiêu chuẩn chất lượng của Viện Thực phẩm chức năng và hợp chuẩn Việt Nam.

Tinh bột nghệ Thu Hương được dùng điều trị hiệu quả các bệnh đường tiêu hóa, viêm khớp, mụn nhọt, trứng cá, làm mờ sẹo. Dùng bồi bổ tăng cường khí huyết cho các  bà mẹ sau sinh, làm mặt nạ đẹp da. Đặc biệt còn dùng hỗ trợ điều trị các bệnh Parkinson,  Alzheimer,  Down và  nhiều loại bệnh ung thư…

Liều uống trung bình: 12-24g Tinh bột nghệ vàng mỗi ngày, chia 2 lần, sau bữa ăn hoặc  trong bữa ăn. Dùng đắp mặt nạ tuần 2-3 lần.

Liên hệ mua tinh bột nghệ: 0904073838 / 043.7841340.

– Ướp cá với nghệ để tăng thêm hương vị cho món ăn.

– Tẩm cá qua bột 2 lần để cá thấm gia vị và tạo độ giòn trên bề mặt cá.

Món cá thu chiên nghệ vàng, miếng cá có vị ngọt tự nhiên, thơm mùi nghệ, bên ngoài giòn giòn nhưng bên trong lại không bị khô. Đặc biệt là món gỏi xoài ăn kèm và ít nước mắm thơm thơm mùi gạo rang.

Thu Hương sưu tầm

TOPICS