Tinh bột nghệ vàng thêm vào món ăn hàng ngày tăng cường sức khỏe

By On October 30, 2014 0 Comment

Nghệ vàng (Curcuma longa) là gia vị, thành phần chính trong món carry Ấn Độ, và là nguồn gốc màu vàng tươi của mù tạt Mỹ. Được sử dụng làm thuốc và thực phẩm từ nhiều thế kỷ nay, loại thảo dược họ gừng này đang ngày càng được chứng minh là tác nhân phòng ngừa đầy hứa hẹn cho một loạt các bệnh, có lẽ phần lớn là do đặc tính chống viêm của nó. Bổ sung thêm tinh bột nghệ vàng hàng ngày giúp tăng cường sức khỏe.

Các Viện Y tế quốc gia Hoa Kỳ liệt kê 24 nghiên cứu gần đây về ảnh hưởng của nghệ vàng và thành phần hoạt chất chính của nó, chất curcumin. Những nghiên cứu này đặt ra câu hỏi là dùng loại nào tốt hơn: tinh bột nghệ nguyên chất, thường được sử dụng như một bột gia vị trong thực phẩm hay curcumin thường được dùng như là một sản phẩm bổ sung? Mỗi loại đều đã chứng minh có lợi cho sức khỏe, nhưng trừ khi bạn có bệnh riêng biệt cụ thể như bệnh viêm ruột, tôi ủng hộ sử dụng tinh bột nghệ (đặc biệt là trong nấu ăn) hơn là dùng curcumin Điều này phản ánh quan điểm nói chung của tôi rằng: cho đến khi được chứng minh ngược lại, sản phẩm tự nhiên nguyên chất thường là lựa chọn tốt hơn chất chiết xuất. Mặt dù, curcumin có vẻ có tác dụng nhanh và mạnh mẽ hơn, và có thể là lựa chọn tốt cho sản phẩm điều trị (chứ không phải là phòng ngừa).

Dưới đây là tóm tắt nhanh các nghiên cứu gần đây về cả hai: tinh bột nghệ và curcumin.

Curcumin có vẻ làm chậm quá trình tổn thương gan, loại bệnh có thể dẫn đến bệnh xơ gan, theo nghiên cứu thực nghiệm sơ bộ tại Đại học Y khoa Graz ở Áo.

Nghiên cứu của Đại học bang Kansas cho thấy việc thêm gia vị nhất định, bao gồm tinh bột nghệ, có thể làm giảm mức độ của các amin dị vòng – hợp chất gây ung thư được hình thành khi thịt được nướng, luộc hoặc chiên – lên đến 40%.

Nghiên cứu trên động vật gặm nhấm tại Đại học Texas cho thấy chất curcumin ức chế sự tăng trưởng của ung thư da, u ác tính và cũng làm chậm sự lây lan của bệnh ung thư vú vào phổi.

Các nhà nghiên cứu từ Đại học South Dakota đã phát hiện ra rằng điều trị trước bằng chất curcumin làm cho tế bào ung thư dễ bị tổn thương hơn với hóa trị và xạ trị.

Dịch tễ học đã đưa ra giả thuyết rằng tinh bột nghệ là một phần của món carry ăn hàng ngày ở Ấn Độ có thể giúp giải thích tỷ lệ thấp của bệnh Alzheimer ở ​​quốc gia này. Trong số những người trong độ tuổi 70-79, tỷ lệ bệnh Alzheimer chỉ ít hơn một phần tư của Hoa Kỳ.

Và ít nhất một nghiên cứu mới cho thấy tác dụng của curcumin để điều trị viêm khớp. Vì bệnh viêm khớp là quá phổ biến và kết quả rất thú vị, nó đáng để xem xét kỹ hơn.

Nghiên cứu này, từ Ý, là một thử nghiệm ba tháng liên quan tới 50 bệnh nhân được chẩn đoán bằng X-quang với viêm xương khớp đầu gối. Nhóm làm việc của Ý kiểm tra tính hiệu quả của các chế phẩm curcumin đã được tối ưu hóa sự hấp thu lên các triệu chứng viêm khớp. Những bệnh nhân tham gia đã được dùng công thức thêm curcumin vào phác đồ điều trị y tế tiêu chuẩn; những người trong nhóm thứ hai tiếp tục theo khuyến nghị các bác sĩ của họ.

Sau 90 ngày, các nhà nghiên cứu tìm thấy giảm 58% triệu chứng đau và cứng khớp cũng như cải thiện chức năng thể chất trong nhóm dùng chất curcumin so với các nhóm chứng. Họ cũng phát hiện, thông qua một quy trình kiểm tra tiêu chuẩn, một sự cải thiện 300% cảm xúc hạnh phúc của bệnh nhân sử dụng curcumin so với những người khác. Và xét nghiệm máu cho thấy một sự suy giảm gấp 16 lần C-reactive protein-một dấu hiệu của viêm (C-reactive protein (CRP) là một chất phản ứng giai đoạn cấp tính, một loại protein được gan sản xuất ra và được phóng thích vào máu trong vòng một vài giờ sau khi mô bị tổn thương, do bị nhiễm trùng, hoặc nguyên nhân khác gây ra viêm).

Bệnh nhân trong nhóm dùng  curcumin có thể giảm sử dụng 63% thuốc chống viêm không steroid, so với các nhóm khác.

Điểm mấu chốt là hầu như có quá nhiều lợi ích trong chữa bệnh của nghệ và curcumin được liệt kê. Một bản tổng quan đã công bố trong Advanced Experimental Medical Biology vào năm 2007 cho thấy, “Curcumin đã được chứng minh có một loạt đặc tính về chất chống oxy hóa, chống viêm, kháng virus, kháng khuẩn, kháng nấm, và các hoạt tính chống ung thư, do đó có tiềm năng chống lại nhiều bệnh ác tính, bệnh tiểu đường, dị ứng, viêm khớp, bệnh Alzheimer và các bệnh mãn tính khác.”

tinh bột nghệ, curcumin, món ăn, sức khỏe, tinh bot nghe, bột nghệ, bot nghe, nghe vang

Tinh bột nghệ vàng thêm vào món ăn hàng ngày tăng cường sức khỏe

Nếu bạn thấy điều này hấp dẫn, có rất nhiều cách để thêm tinh bột nghệ vào các món ăn của bạn. Một số người Mỹ thấy tinh bột nghệ thực sự đắng hoặc rất khó chịu, nhưng khi một hoặc hai muỗng cà phê tinh bột nghệ được thêm vào một nồi súp hoặc món hầm, sự phân tán hương vị và bổ sung thêm một chiều sâu tinh tế và phức tạp mà hầu hết mọi người đều thấy hấp dẫn. Nếu ngay cả đó là quá nhiều cho bạn, cả viên nghệ và curcumin hiện rất phổ biến rộng rãi có sẵn- chỉ cần dùng một viên cùng với viên đa sinh tố hàng ngày của bạn.

Lưu ý, dù thế nào, tinh bột nghệ và curcumin đều hấp thu kém qua đường ruột. Một phát hiện gần đây thấy rằng sự hấp thu được tăng cường khi có hiện diện của piperine, một thành phần của hạt tiêu đen. Các món ăn Ấn Độ thường sử dụng tinh bột nghệ và hạt tiêu với nhau. Tôi đề nghị chỉ sử dụng nghệ và curcumin bổ sung có chứa piperine hoặc chiết xuất hạt tiêu đen.

Nếu, như tôi, bạn yêu thích hương vị của nghệ, hãy thử công thức này cho món trà nghệ.

Mua tinh bột nghệ nguyên chất ở đâu?

Tinh bột nghệ Thu Hương được sản xuất từ nghệ vàng vùng châu thổ Sông Hồng, là loại nghệ được các nhà khoa của Viện Hàn lâm lâm Khoa học và công nghệ Việt Nam đánh giá là có hàm lượng curcumin cao nhất nước. Tinh bột nghệ Thu Hương được sản xuất theo phương pháp cổ truyền, trên dây chuyền công nghệ tiên tiến, đã loại bỏ chất xơ và dầu.

♦ Chúng tôi cam kết sản phẩm nguyên chất 100%, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Sản phẩm có phiếu kiểm nghiệm đạt tiêu chuẩn chất lượng của Viện Thực phẩm chức năng và hợp chuẩn Việt Nam.

♦ Tinh bột nghệ Thu Hương đã được Viện Tiêu chuẩn chất lượng Việt Nam cấp mã số mã vạch.

♦ Tinh bột nghệ Thu Hương có dịch vụ chuyển hàng tới tận nhà cho quý khách.

♦ Cam kết nhận lại hàng nếu khách hàng không vừa lòng kể cả hàng đã dùng rồi.

♦ Tư vấn sử dụng tinh bột nghệ Thu Hương từ dược sỹ có 10 năm kinh nghiệm nghiên cứu về thảo dược và nghệ vàng

Liên hệ mua tinh bột nghệ: 0904073838 / 043.7841340.

Đương nhiên, thêm tinh bột nghệ vào món ăn của bạn không phải là bước duy nhất để có được sức khỏe tốt. Nhưng đây có thể là một phần của kế hoạch tổng thể bao gồm một chế độ ăn uống chống viêm, tập thể dục thường xuyên, giảm căng thẳng và bổ sung dinh dưỡng thận trọng. Hàng ngày hãy rắc một chút tinh bột nghệ vào món ăn của bạn. Đó có thể là một sự bổ sung có giá trị cho lối sống khỏe mạnh của bạn, và một thói quen tuyệt vời để bắt đầu một cuộc sống hạnh phúc!

Andrew Weil, MD, là người sáng lập và là Giám đốc Trung tâm Arizona về Y học lồng nghép và là Giám đốc biên tập của trang web www.DrWeil.com.

Lưu ý: Sản phẩm hiệu quả phụ thuộc vào cơ địa của từng người.

Andrew Weil, MD

Bài liên quan tinh bột nghệ:

TOPICS