Nghệ vàng lòng heo, món ăn bài thuốc phục hồi sức khỏe sau phẫu thuật

By Huong Thu On May 12, 2014 0 Comment

Sau phẫu thuật hay chấn thương, sức khỏe cơ thể giảm sút, thậm chí suy kiệt, đau đớn do mất máu, đau do vết mổ, va đập ứ huyết trong cơ thể… gây trở ngại trong quá trình hấp thu trao đổi chất cũng như phục hồi sức khỏe người bệnh. Món ăn bài thuốc lòng heo non xào nghệ vàng giúp người mới phẫu thuật phục hồi sức khỏe.

Bài liên quan món ăn bài thuốc có chứa nghệ vàng

Nguyên liệu:

Lòng heo non: 300 g (loại lòng se điếu)
Nghệ vàng: 100 g (bạn có thể dùng nghệ vàng tươi hoặc tinh bột nghệ)
Muối ăn vừa đủ.
Hành tây, rau răm, muối, hạt nêm, đường

Chế biến:

Dùng muối sạch rửa lòng heo non rồi tuốt kỹ, cắt khúc khoảng 2 – 3 cm; rửa sạch nghệ vàng và xắt lát. Tất cả trộn chung với gia vị rồi cho vào nồi, nếu là nồi đất càng tốt, sau đó đun nhỏ lửa để hầm nhừ. Đem ra chia thành các bữa nhỏ ăn bổ sung khi có chỉ định (đối với bệnh nhân phẫu thuật) hoặc ăn hằng ngày ngay sau khi bị bệnh (đối với bệnh nhân chấn thương). Có thể ăn liên tục cho tới khi bình phục.

Lòng heo non xào nghệ vàng không chỉ tốt cho người mới phẫu thuật và bị chấn thương mà còn tốt cả cho người bị viêm loét dạ dày tá tràng, kinh nguyệt không đều, bế kinh và suy nhược cơ thể

Công dụng của món ăn bài thuốc:

Bổ ngũ tạng, cung cấp lượng calo và dinh dưỡng.
Bài trừ máu ứ đọng trong vết thương
Kháng viêm
Giảm đau
Kích thích tổ chức mô cơ nhanh liền, chống co kéo vết thương giảm thiểu khả năng tạo sẹo vết thương

Vai trò của lòng heo non và nghệ vàng đối với

Theo đông y:

Ruột heo non:

Có vị đắng, tính bình vào tâm, tì, có tác dụng bổ tâm, thanh nhiệt, hòa tạng, là thực phẩm giàu dinh dưỡng cung cấp lượng calo lớn, đặc biệt protein.

Nghệ vàng :

Nghệ vàng có tên là khương hoàng, vị cay, đắng, tính ấm quy vào kinh can, tì, có tác dụng hành khí, hoạt huyết, giảm đau, kháng viêm, bài trừ máu mủ, thúc đẩy điều hòa kinh nguyệt và nhanh liền vết thương. Nghệ vàng còn làm thông mật, trị thận dương hư, sát trùng, kháng nấm, hạ đường huyết, làm giảm cholesterol máu, giảm lipid toàn phần…

Theo y học hiện đại:

Những năm gần đây, các nhà khoa học Mỹ phát hiện một chất có trên thành ruột non của heo gọi là SIS với thành phần chủ yếu là collagen. Chất này rất bền và dai, tương đương với gân dây chằng của người nhưng phong phú về protein nên có vai trò lớn trong việc kích thích tổ chức tế bào nối liền vết thương. Đó là lý do vì sao món này được dùng cho người bị vết thương do va đập, sau phẫu thuật, tổn thương mạch máu, tạng phủ…

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Pharmacology của Mỹ cho thấy, curcumin từ nghệ vàng giúp giảm 65% nguy cơ đau tim ở những người mới trải qua phẫu thuật tim.

Nghiên cứu của các nhà khoa học tại trường Đại học Chiang Mai, Thái Lan được đăng tải trên tạp chí American Journal of Cardiology cho thấy curcumin làm giảm tần suất nhồi máu cơ tim cấp tính ở những người mới phẫu thuật ghép bắc cầu động mạch vành (CABG) tới 56%.