Các món ăn hàng ngày bổ sung tinh bột nghệ vàng: carry đậu

Những ngày mùa đông giá lạnh, bạn muốn ăn một món gì đó vừa nóng hổi, vừa lạ miệng lại có thể giúp bạn tăng cường sức khỏe. Dưới đây là công thức nấu món carry đậu vừa ngon vừa dễ làm và có lợi cho sức khỏe bạn nên thêm vào danh sách các món ăn hàng ngày giúp bạn và gia đình có được món ăn ngon bổ sung tinh bột nghệ.

Bài liên quan các món ăn hàng ngày:

Tại sao bạn nên bổ sung tinh bột nghệ vào các món ăn hàng ngày?

Nghệ vàng được biết đến với hương vị và màu vàng trong gia vị truyền thống của người Ấn Độ. Ngày nay, người ta cũng biết chất curcumin trong nghệ vàng có tác dụng chống viêm và là chất chống oxy hóa mạnh mẽ.

Lợi ích của tinh bột nghệ vàng và curcumin được liệt kê ngày càng nhiều. Tuy nhiên, trong một bài tổng quan về những tiến bộ trong thử nghiệm y sinh học cho thấy “curcumin đã được cho thấy chứng cứ chống oxy hóa, chống viêm, kháng virus, kháng khuẩn, kháng nấm và các hoạt tính chống ung thư, do đó có có tiềm năng chống lại các bệnh nguy hiểm khác nhau như bệnh tiểu đường, dị ứng, viêm khớp, bệnh Alzheimer và các bệnh mạn tính khác”.

Viện Y học quốc gia đã tiến hành liệt kê hàng chục nghiên cứu đáng chú ý về tác dụng của nghệ vàng.

Ngoài ra, còn có một cuộc tranh luận về việc liệu bổ sung tinh bột nghệ vàng hay curcumin đã được tách chiết tốt hơn.

Andrew Weil TS.Andrew Weil chuyên gia y tế nổi tiếng thế giới về thực hiện lối sống lành mạnh để chăm sóc sức khỏe đã đề cấp đến vấn đề này trong trang web của mình và ủng hộ việc sử dụng tinh bột nghệ, đặc biệt là việc bổ sung nghệ vào các món ăn hàng ngày, ông cho rằng sử dụng toàn bộ các thành phần trong nghệ vàng sẽ tốt hơn so với sử dụng đơn lẻ một chất.

Ông cũng lưu ý rằng chất curcumin có vẻ có tác dụng nhanh hơn và ấn tượng hơn như loại thuốc trị liệu chứ không phải là thuốc để phòng ngừa. Vì vậy, ví dụ nếu bạn đang muốn giảm đau do viêm bạn sẽ thu được lợi ích lớn hơn và nhanh hơn từ việc bổ sung tinh bột nghệ

Điều quan trọng cần lưu ý là cả tinh bột nghệ và curcumin đều hấp thu kém trong hệ tiêu hóa trừ khi bạn có thêm piperine – một thành phần có trong hạt tiệu đen. Vì vậy, cho dù bạn thêm tinh bột nghệ vào thức ăn hoặc bổ sung curcumin, hãy chắc chắn có thêm hạt tiêu đen cùng với chúng.

Các nghiên cứu cho thấy nghệ vàng ức chế quá trình viêm nhiễm và ngăn ngừa sự phát triển của một số bệnh ung thư nhất định, và các nhà nghiên cứu suy đoán rằng điều này giải thích tại sao Ấn Độ là nước có tỷ lệ bệnh Alzheimer thấp nhất thế giới, nghệ giống như một gia vị của cuộc sống.

Carry đậu một trong các món ăn hàng ngày ngon và có lợi cho sức khỏe

Nguyên liệu làm carry đậu:

– 2 bìa đậu phụ non

– 4 cái nấm

– 1 nhánh gừng

– 1 nhánh hành lá

– 1 củ tỏi

– 1 gói carry vàng (thành phần chủ yếu của carry là bột nghệ vàng). Nếu có thể bạn có thể thêm 1 thìa cà phê bột nghệ vàng thì càng tốt cho sức khỏe

– 1 quả ớt đỏ

Cách làm

Rửa sạch nấm và đậu phụ, cắt thành khối vuông nhỏ. Làm nóng dầu trong chảo, thêm gừng và tỏi băm vào phi thơm. Khi gừng tỏi dậy mùi thì thêm đậu phụ, dùng vá gỗ đảo nhẹ nhàng để tránh làm vỡ đậu.

Thêm nấm vào, tiếp tục đảo nhẹ nhàng hoặc cầm cán chảo lắc nhẹ. Thêm bột carry vào, nhẹ nhàng khuấy tan, thêm nước rồi đậy nắp vung.

Chờ hỗn hợp sôi thì hạ nhỏ lửa, nấu thêm khoảng 3 phút, thỉnh thoảng đảo lại cho gia vị thấm đều. Lúc này mở nắp vung kiểm tra bạn sẽ thấy hỗn hợp súp đã hơi sánh lại, rắc ớt và hành lá thái nhỏ, trộn đều và tắt lửa.

Carry đậu là món ăn đơn giản, dễ nấu nhưng không kém phần ngon miệng. Mỗi loại carry đều có hương vị đặc trưng riêng. Dùng carry bạn không cần thêm bất kỳ gia vị khác mà vẫn có được một món ăn ngon. Cùng với nấm, món carry đậu mềm và ngon sẽ đem đến những cảm nhận khác biệt cho vị giác, nhất là cảm giác ấm bụng trong những ngày trở trời.

Món carry đậu có thể ăn với cơm, bún hoặc bánh mì đều tuyệt vời.

Carry đậu tuyệt ngon ngày lạnh là món ăn đơn giản, dễ nấu nhưng không kém phần ngon miệng. Món carry đậu mềm và ngon sẽ đem đến những cảm nhận khác biệt cho vị giác, nhất là cảm giác ấm bụng trong những ngày trở trời.

Hãy thêm món carry đậu vào danh sách các món ăn hàng ngày, giúp bổ sung nghệ vàng cho bạn và người thân của bạn để mọi người khỏe mạnh hơn nhé.

Thu Hương sưu tầm/ lamsao.com

Bookmark and Share