Giảm cân với tinh bột nghệ vàng hy vọng cho người thừa cân béo phì

Thừa cân béo phì đang ngày càng gia tăng ở Việt Nam, điều này cũng đồng nghĩa với việc nhu cầu giảm cân cũng ngày càng gia tăng. Một trong những biện pháp giúp hỗ trợ giảm cân là sử dụng một số gia vị trong thực đơn giảm cân mỗi ngày. Tinh nghệ vàng là một trong những gia vị được chứng minh giúp giảm cân trong thời gian gần đây.

Theo số liệu của Viện Dinh dưỡng quốc gia, năm 2010 có khoảng 7,8% nam giới và 10,7% nữ giới ở lứa tuổi từ 54-59 bị thừa cân béo phì. Đồng thời, cả nước hiện có khoảng 460.000 trẻ dưới 5 tuổi bị thừa cân, béo phì và tỷ lệ này đang tăng rất nhanh.

Bài liên quan:

• Giảm béo bụng cho phụ nữ sau sinh với tinh bột nghệ vàng

• Tinh bột nghệ vàng và phụ nữ sau sinh

• Kinh nguyệt không đều điều trị bằng nghệ vàng

• Nghệ vàng và tác dụng của tinh bột nghệ

Lịch sử nghệ vàng và giảm cân

Tinh bột nghệ vàng được chế xuất từ cây nghệ vàng, có tên khoa học là Curuma longa, là một loại gia vị được sử dụng phổ biến ở Ấn Độ cho việc chăm sóc sức khỏe và bảo quản lương thực. Curcumin, hoạt chất tạo ra màu vàng của nghệ, được khoa học thế kỉ thứ 20 phát hiện và chứng minh có nhiều công dụng như chống oxi hóa, chống virus, chống viêm nhiễm, chống nấm và chống ung thư (theo bài viết “Curcumin: The Indian Solid Gold,” xuất bản trong tạp chí khoa học Advances in Experimental Medicine and Biology). Năm 2009, các nhà nghiên cứu ở đại học Turfs phát hiện ra mối liên hệ giữa nghệ vàng và việc giảm cân.

Nghệ vàng và việc giảm cân

Theo chứng cứ khoa học, nghệ vàng không có tác dụng giảm cân, nhưng có thể giúp chống sự tái hình thành của tế bào mỡ sau khi giảm cân. Theo thông tin trong nghiên cứu của trường đại học Turfs năm 2009, việc tăng cân là do sự hình thành và phát triển của các mô mỡ thông qua sự hình thành của các mạch máu mới. Nghiên cứu nêu trên cho thấy, curcumin chiết xuất từ nghệ vàng được thí nghiệm trên chuột làm ngăn chặn sự hình thành của mạch máu mới trong các lớp mỡ, giúp ngừa giảm cân. Hiện tại chưa có nghiên cứu lâm sáng về tác dụng này của nghệ vàng trên người. Tuy nhiên các chứng cứ sơ bộ có vẻ khả quan.

Liều dùng

Hiện chưa có nghiên cứu khoa học nào về liều dùng nghệ vàng cho việc giảm cân. Theo số liệu của Medline Plus, lượng tiêu thụ nghệ tại Ấn Độ là vào khoảng 2 đến 2.5g một ngày, tương đương với 60 đến 200mg curcumin. Trong các nghiên cứu y tế, liều sử dụng nghệ vào khoảng 450mg đến 3g, chia ra dùng nhiều lần trong ngày.

Cảnh báo an toàn

Nghệ vàng có thể gây ra một số tác dụng phụ, bao gồm đau bụng, ợ nóng, co thắt thận, rụng tóc và suy yếu miễn dịch. Theo Medline Plus, nghệ vàng cũng có thể làm giảm đường huyết, giảm huyết áp, chống đông máu, giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL). Do vậy, những người đang sử dụng aspirin, thuốc chống máu đông, thuốc hạ huyết áp, thuốc giảm cholesterol, và thuốc chống béo phì nên sử dụng nghệ một cách thận trọng. Nghệ vàng cũng có thể tương tác với một số loại thuốc và thảo dược, nên bạn nên tư vấn bác sĩ trước khi sử dụng nghệ vào việc giảm cân.

Các loại gia vị khác

Theo ý kiến của bác sĩ Michael Hall tại bệnh viện St. Marys, bang Pénnylvania, Mỹ, cách giảm cân hiệu quả nhất là giảm lượng calories ăn vào và tập luyện thường xuyên. Tuy nhiên, ông cũng nhận định rằng một số loại gia vị như tiêu đen, ớt bột, nghệ vàng (curcumin), mù tạt, gừng và quế, có thể sẽ giúp bạn đốt cháy calories nhanh hơn sau khi ăn nhờ tác động của các loại gia vị này lên hệ tiêu hóa và do đó giúp giảm cân nhanh hơn.

Nguồn: Livestrong.com